Dom Perignon Vintage 2012 750ml

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Το αρωματικό μπουκέτο είναι περίπλοκο και φωτεινό, συνδυάζοντας λευκά άνθη και εσπεριδοειδή. Το συνολικό αποτέλεσμα ενισχύεται από τη φρεσκάδα του γλυκάνισου και της μέντας. Τα τελικά αρώματα που προσφέρει το κρασί είναι υπέροχα καθώς διαφαίνονται και νότες πικάντικες και ξυλώδεις. Μετά από μια μακρά περίοδο απροθυμίας, το κρασί ανοίγεται τελικά. Υπάρχει πλήρης ισορροπία μεταξύ της μύτης και του ουρανίσκου. Ο λεπτός, καθαρός, τονισμένος, χαρακτήρας του εκφράζεται επίσης με ζεστασιά. Το φρούτο είναι έντονο και διαυγές. Η χαρακτηριστική οξύτητα του, είναι εξαιρετικά καλά ενσωματωμένη. Το τελείωμα είναι κυρίως αρωματικό, ελαφρώς καπνιστό και πολύ ελπιδοφόρο.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Chardonnay - Pinot Noir

Aμπελώνας

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι από τις περιφέρειες Cote des Blancs και Montagne de Reims (αμπελώνες Grand Cru) της περιοχής Champagne και από τους χώρους αμπελώνων Premier Cru στο Hautvillers.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Η πρώτη ζύμωση και η μηλογαλακτική ζύμωση δεν γίνεται σε δρύινα βαρέλια, αλλά σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Επίσης, ο οίκος Dom Perignon χρησιμοποιεί τα δικά του στελέχη ζύμης για την πρώτη ζύμωση αλλά και για την δεύτερη που πραγματοποιείται στη φιάλη. Η σαμπάνια Dom Perignon είναι διάσημη για την παλαίωση της. Κατά κανόνα, παλαιώνει για τουλάχιστον επτά χρόνια πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Το κρασί απολαμβάνει τη δυαδικότητα: ζεστασιά και φρεσκάδα, ζεύγη κρέατος & ιωδίου, μαγειρεμένα και ωμά. Στη σαμπάνια Dom Perignon αρέσουν οι παιχνιδιάρικες εμπειρίες: η μαγειρική τέχνη και οι υφές.

Σερβίρεται

Στους 8 - 10°C