Στην σκοτεινή πλευρά της Καραϊβικής, η μαγεία Voodoo σκεπαζόταν από ένα απόμακρο και απόκοσμο πέπλο μυστηρίου. Σήμερα η μαγεία Voodoo έχει εξελιχθεί σε τρόπο ζωής και έμπνευσης για την τέχνη, τον χορό, την μουσική και το ρούμι, που εκφράζεται μέσα από πολύχρωμα πάρτι καρναβαλιού, κάτω από το φως της πανσελήνου. Το Balla, πήρε το όνομά του από την Voodoo θεά της ζωής Damballa, που εκφράζει την διττή ανθρώπινη φύση.
Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά
Στη μύτη έχει πολύπλοκες νότες ελαφρά καβουρδισμένου καφέ και γλυκιάς άνθινης βανίλιας, ενώ στοιχεία μόκας ενσωματώνονται μέσα σε πλούσια μαύρη μελάσα με νότες μπαχαρικών. Στο στόμα έχει πλούσια στρογγυλή γλυκύτητα με έντονο χαρακτήρα ρουμιού και charred barrel (καμένου βαρελιού), που πλαισιώνεται ιδανικά από νότες καπνιστού καβουρδισμένου καφέ, μόκας, τζίντζερ, μοσχοκάρυδου, βανίλιας, μαύρης μελάσας, καραμελωμένης ζάχαρης και άλλων μπαχαρικών. Το τελείωμα χαρακτηρίζεται από πολύπλοκες νότες ρούμι, ισορροπημένη γλυκύτητα και νότες θερμών μπαχαρικών. Μακρά επίγευση.
Παραγωγή
Η διαδικασία του "καμένου βαρελιού" χρησιμοποιείται συχνά από τους δημιουργούς ουίσκι. Είναι η προετοιμασία του βαρελιού μέσα στο οποίο ωριμάζει το καλό ουίσκι. Τα Charred-barrels, είναι βαρέλια που έχουν έντονα καεί εσωτερικά. Όταν τα σβήσουν έχουν πια απανθρακωθεί, είναι μαύρα εσωτερικά με πολλά υπολείμματά στάχτης, κάτι που οδηγεί σε ποτά με σκουρότερο χρώμα. Όσον αφορά την γεύση, η έντονη καύση οδηγεί σε καραμέλωμα των σακχάρων του ξύλου, με αποτέλεσμα γεύσεις καραμέλας και μελιού.
Σερβίρεται
Σκέτο με φλούδα πορτοκαλιού ή σε cocktail Painkiller (50ml Balla Spiced Rum, 20ml κρέμα καρύδας, 30ml χυμός ανανά, 20ml χυμός πορτοκάλι, 2 σταγόνες bitter).