H Cachaca Ypioca Reserva Carvalho αποτελεί μία εξαιρετική επιλογή cachaca, που έχει παλαιώσει σε δρύινα βαρέλια, τα οποία αναδύουν αυτό το αξιομνημόνευτο Η Cachaca Ypioca, είναι ο καρπός 4 γενεών αποσταγματοποιών της οικογένειας Telles από το 1846, όταν ο Dario Telles De Menezes έγινε ιδιοκτήτης του αποστακτηρίου. Η Cachaca Ypioca, είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός Cachaca, στην Βραζιλία βγάζοντας μια παραδοσιακή και εξαιρετικής ποιότητας Cachaca.
Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά
Λαμπερό κεχριμπαρένιο χρώμα, με αρώματα καπνιστού ψωμιού, βουτύρου, ξύλου και λευκού πιπεριού. Στο στόμα γίνεται έντονη η γεύση του πράσινου μήλου, ενώ ενισχύονται οι γεύσεις του μαύρου πιπεριού, καπνιστού ψωμιού και εμπλέκονται και κάποιες νότες από γαρύφαλλο. Η επίγευσή του έχει νότες από γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι και πράσινο μήλο.
Παραγωγή
Η υψηλή ποιότητα της, διασφαλίζεται τόσο από την προσεκτική επιλογή και διαλογή των ζαχαροκάλαμων, όσο και την χρησιμοποίηση μόνο 5 από τις ποικιλίες που υπάρχουν διαθέσιμες, οι οποίες αλέθονται προσεκτικά για 36 ώρες. Το στάδιο αυτό είναι καταλυτικό μιας και μετά από αυτή την διαδικασία, ζυμώνεται με σκοπό την πρώτη ανάπτυξη αλκοολικών βαθμών, ώστε να οδηγηθεί για την απόσταξη, απαραίτητη προϋπόθεση για την δημιουργία της Cachaca. Μετά την απόσταξη, η Cachaca Ypioca, παλαιώνει σε περίπου 20 διαφορετικούς τύπους βαρελιών, ώστε να αναπτυχθούν αλλά και να βελτιωθούν συνάμα, τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά της Cachaca. Τέλος η διαδικασία του Blending, είναι ένα καθοριστικό σημείο πριν την εμφιάλωση, για την διασφάλιση της συνέπειας του γευστικού προφίλ της Cachaca Ypioca.
Σερβίρεται
Απολαύστε το με πάγο είτε σε ένα cocktail.