Εμμονή στην ποιότητα και την παράδοση, απαράμιλλο Βρετανικό στυλ και φινέτσα. Για πάνω από 250 χρόνια, το όνομα Finsbury Distilled London Dry Gin έχει γίνει συνώνυμο με ένα από τα πιο εκλεκτά και δημοφιλή ποτά της Μεγάλης Βρετανίας, γνωρίζοντας διεθνή αναγνώριση. Το αποστακτήριο του Finsbury ιδρύθηκε στο Λονδίνο από τον Joseph Bishop, το 1740. Οι απόγονοι της οικογένειας Bishop διατήρησαν πιστά την παράδοση που κληρονόμησαν, παραμένοντας οι μόνοι ιδιοκτήτες του αποστακτηρίου, μέχρι και τον 20ό αιώνα.
Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά
Στη μύτη αρώματα λεμονιού, αρκεύθου και κορίανδρου. Στο στόμα λιπαρό, με αρκετά έντονες γεύσεις εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Η επίγευση είναι ελαφρώς πικρή, με στοιχεία εσπεριδοειδών.
Παραγωγή
Παράγεται με την ίδια περίτεχνη μέθοδο όπως παλιά, σε παραδοσιακούς, χάλκινους αποστακτήρες άνω των 100 ετών, χρησιμοποιώντας τον καρπό της αρκεύθου, εξωτικά φρούτα και αρωματικά βότανα. Η συνταγή που δημιούργησε ο Joseph Bishop παραμένει μυστική και εφαρμόζεται απαράλλαχτη, για να δημιουργηθεί μία από τις πιο φίνες και απαλές εκφράσεις του στυλ, που είναι γνωστό ως London Dry Gin. Ακολουθείται η περίτεχνη μέθοδος, γνωστή με τον όρο "single-batch", το αποτέλεσμα της οποίας είναι ένα ανώτερης ποιότητας gin, με πραγματικά διακριτό χαρακτήρα: Αρχικά, οι καρποί της αρκεύθου, τα φρούτα και τα αρωματικά βότανα αφήνονται, για πολλές ώρες πριν την απόσταξη, σε υψηλής ποιότητας αλκοόλη μέσα στο χάλκινο αποστακτήρα, ώστε να απελευθερώσουν τα πολύτιμα αρώματά τους. Κάθε παρτίδα αρωματικών βοτάνων και αλκοόλης οδηγείται σε αργή απόσταξη 7 ωρών. Ελέγχεται ξεχωριστά από τον Master Distiller, γεγονός που του επιτρέπει να διασφαλίσει ότι μόνο το καλύτερο μέρος της θα χρησιμοποιηθεί και θα εμφιαλωθεί.
Σερβίρεται
Απολαύστε το με tonic, σε Singapore Sling, σε Dry Martini, και όχι μόνο... Οι πιο "μυημένοι" το προτιμούν και σκέτο, έτσι ώστε να μπορούν να απολαύσουν πλήρως το πλούσιο και φίνο μπουκέτο αρωμάτων και τη ντελικάτη γεύση του.
