Το 2016, η Βασιλική Ακριώτου, οινολόγος σε οινοποιία της Στερεάς Ελλάδας, παίρνει την απόφαση να δημιουργήσει την πρώτη δική της σειρά κρασιών, θέλοντας να αποτυπώσει σε αυτά τόσο την εμπειρία της από την μακρόχρονη παρατήρηση του αμπελώνα της Στερεάς Ελλάδας, όσο και την άποψη της για τις αγαπημένες της ποικιλίες σταφυλιού. Έτσι, προέκυψαν οι Ορειβάτες, μια σειρά κρασιών της οποίας το όνομα εκπροσωπεί το δύσκολο δρόμο που ακολουθεί κάποιος, για την παραγωγή ενός κρασιού υψηλού επιπέδου. Ο ιδιόκτητος μικρός οικογενειακός αμπελώνας, αλλά και οι συνεργαζόμενοι αμπελώνες, βρίσκονται στις ιστορικές Πλαταιές Βοιωτίας. Καλλιεργούνται οι ελληνικές ποικιλίες Σαββατιανό, Ασύρτικο και Μαλαγουζιά και οι γαλλικές Syrah, Merlot και Cabernet Sauvignon.
