Αμπελώνες Θυμιόπουλου Βράνα Πέτρα 750ml (2018), Ερυθρός Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Στην όψη έχουμε ένα έντονο ρουμπινί χρώμα. Στα αρωματικά χαρακτηριστικά συναντάμε ένα κρασί μεγάλης αρωματικής έντασης, που χαρακτηρίζεται από φράουλα, βύσσινο, σμέουρα, φραμπουάζ, τομάτα, θυμάρι, δεντρολίβανο, λεβάντα, με το μαύρο πιπέρι και το πικραμύγδαλο να ακολουθούν. Στο στόμα είναι γεμάτο, με δροσερή οξύτητα, φίνα ισορροπία που υποστηρίζεται από έντονες αλλά τέλεια ενσωματωμένες κομψές τανίνες και όλο το σύνολο μας οδηγεί σε μια πολύ καλή επίγευση με διάρκεια.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ξινόμαυρο 100%

Αμπελώνας

Η Βράνα Πέτρα είναι ένα αμπελοτόπι φυτεμένο πριν από 44 χρόνια σε μία αμφιθεατρική πλαγιά στην άκρη του χωριού του Τριλόφου στα 200m υψόμετρο. Το έδαφος είναι κυρίως ασβεστολιθικό με έντονη παρουσία σχιστόλιθου και γρανίτη. Το θερμό κλίμα της περιοχής μετριάζεται από θαλάσσια ρεύματα αέρα που φτάνουν ανεμπόδιστα στην περιοχή αλλά και από τα ψυχρά ρεύματα που κατεβαίνουν από το όρος Βέρμιο σε διαφορετικά στάδια της ημέρας. Το μεγάλο θερμομετρικό εύρος αλλά και η μέση θαερμοκρασία παραμενεισε χαμηλά για το υψόμετρο επίπεδα.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Ο τρύγος πραγματοποιείται 5 Οκτωβρίου. Τα σταφύλια είναι κατά 50% «whole cluster » και η ζύμωση πραγματοπιείται με γηγενείς ζύμες. Η εκχύλιση διαρκεί για 30 μέρες. Ωρίμανση σε γαλλικά βερέλια 500 λίτρων, δεύτερης χρήσης, για 12 μήνες.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Κυνήγι και κόκκινα κρέατα με μελωμένες σάλτσες.

Σερβίρεται

Στους 16 - 18°C