Castellare Di Castellina Chianti Classico 750ml (2021), Eρυθρός Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Το χρώμα αυτού του Chianti Classico είναι το κόκκινο ρουμπίνι του. Η μύτη είναι αρωματική, φρέσκια με ευχάριστες νότες κόκκινων φρούτων, γλυκόριζας, μαύρης σταφίδας και μια βανίλιας. Εκφράζει μια ευχάριστη γλυκύτητα στο ουρανίσκο, είναι στρογγυλό, μαλακό και φρουτώδες και  χαρακτηρίζεται από μία πολύ κομψή επίγευση.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Sangioveto 90%, Canaiolo 10%

Αμπελώνας

Το Castellare di Castellina, στην καρδιά της περιοχής Chianti Classico, καλύπτει συνολικά 80 εκτάρια, εκ των οποίων 20 καταλαμβάνουν ελαιώνες. Οι αμπελώνες καταλαμβάνουν 33 εκτάρια σε πλαγιές με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε μέσο ύψος 370 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα αμπέλια έχουν ηλικία μεταξύ 7 και άνω των 45 ετών και οι αποδόσεις ανά εκτάριο διατηρούνται πολύ χαμηλές για να επιτευχθεί η μέγιστη ποιότητα.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Η μέθοδος παραγωγής Chianti αναφέρεται στην κλασική οινοποίηση. Πρόκειται για μια μέθοδο αργής δευτερογενούς ζύμωσης.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνδυάζεται άψογα με πιάτα κρεατικών αλλά και με πλατο με κίτρινα τυριά.

Σερβίρεται

Στους 16 - 18 °C