Το Esperance de Trotanoy δεν είναι ακριβώς η δεύτερη ετικέτα του συγκλονιστικού Trotanoy, αφού δεν είναι μια επιλογή από τα βαρέλια που είναι «κάτι λιγότερο από συγκλονιστικά» και συνεπώς δεν μπαίνουν στην επιλογή του Grand Vin. Δίνει ένα κρασί που έχει βάθος και ποιότητα, αλλά δεν έχει την ικανότητα να παλαιώσει για δεκαετίες. Αυτό λοιπόν είναι το Esperance de Trotanoy, που πρωτοκυκλοφόρησε το 2009.
Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά
Ένα όμορφος ερυθρός οίνος με έντονο κόκκινο χρώμα. Ισχυρό και πυκνό με νότες της μαύρης σοκολάτας , της γλυκόριζας, των δαμάσκηνων και των κερασιών. Ένα κρασί πικάντικο, εξαιρετικά πλούσιο στον ουρανίσκο με μια εκπληκτική πολυπλοκότητα και απίστευτη συγκέντρωση γεύσης.
Ποικιλιακή Σύνθεση
Μerlot 90%, Cabernet Franc 10%
Aμπελώνας
Προέρχεται από ένα συγκεκριμένο αμπελοτόπι, στην βορειοανατολική γωνία του κτήματος, που δίνει έναν χαρακτήρα που ο Christian Moueix θεωρεί πως δεν είναι αυτό που ψάχνει στο Trotanoy.
Οινοποίηση - Ωρίμανση
Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε παραδοσιακές δεξαμενές σκυροδέματος, ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Το κρασί ωριμάζει 40 έως 50% σε νέα, γαλλικά βαρέλια δρυός για διάστημα 18 έως 20 μηνών πριν από την εμφιάλωση. Η ποσότητα δρυός και ο χρόνος σε βαρέλι διαφέρει, ανάλογα με την ποιότητα, τον χαρακτήρα και το στυλ του τρύγου.
Γευστικοί Συνδυασμοί
Ιδανικός συνδυασμός με πάπια ψητή, μαγειρευτά κόκκινα κρέατα, ραγού, αρνάκι ή μοσχαράκι ψητό, φιλέτα και ώριμα τυριά.
Σερβίρεται
Στους 16-18°C
