Κτήμα Βιβλία Χώρα Sole Pinot Noir 750ml (2022), Ερυθρός Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Στην μύτη, τα αρώματα κόκκινων φρούτων με έμφαση στο κεράσι και το μούρο, συνδυάζονται με αρώματα μπαχαρικών και βανίλιας. Στο στόμα είναι ευχάριστο, με βελούδινες τανίνες, καλή οξύτητα και μακρά επίγευση.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Pinot Noir 100%

Αμπελώνας

Προέρχεται από τα καλύτερα αμπελοτόπια του Κτήματος, με χαμηλή στρεμματική απόδοση και έμφαση στην τυπικότητα της ποικιλίας και την περιοχή του Παγγαίου.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Για την οινοποίησή του γίνεται προζυμωτική εκχύλιση στους 6°C για μία εβδομάδα και ακολουθείται κλασική ερυθρή οινοποίηση. Μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης, οδηγείται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, όπου γίνεται η μηλογαλακτική ζύμωση και παραμένει για παλαίωση για 12 μήνες.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνοδεύει ζυμαρικά με πλούσιες, λευκές και κόκκινες σάλτσες, μαγειρευτά κρέατα και ασιατική κουζίνα.

Σερβίρεται

Στους 16 - 18°C

Eπίσης μπορεί να καταναλωθεί είτε φρέσκο είτε στα πρώτα 10 χρόνια της ηλικίας του.