Δουλουφάκη Alargo 750ml (2022), Λευκός Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Έχει λευκοκίτρινο χρώμα και απαλά αρώματα αποξηραμένων εσπεριδοειδών. Συνδυάζει μεταλλικότητα και ορυκτότητα στη γεύση, που είναι χαρακτηριστικό της ποικιλία. Η τραγανή του οξύτητα ισορροπεί με το γεμάτο σώμα του.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ασύρτικο 100%.

Αμπελώνας

Στις Δαφνές του Ηρακλείου Κρήτης, σε υψόμετρο 350 μέτρων.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Κλασική λευκή οινοποίηση, με ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε χαμηλή θερμοκρασία 18°C. Έμεινε 1 χρόνο στη φιάλη, αλλά έχει τη δυνατότητα να περιμένει άλλα πέντε χρόνια. Η εξέλιξή του στο χρόνο είναι πολύ ενδιαφέρουσα, καθώς τα φρέσκα αρώματα εσπεριδοειδών εξελίσσονται σε διαφορετικά και πολύπλοκα αρώματα, όπως καβουρντισμένων ξηρών καρπών, φρυγανισμένου ψωμιού, γήινα αλλά και μεταλλικά.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Γενικά η οξυτητα του ασύρτικου εξισορροπεί τη λιπαρότητα του φαγητού. Συνδυάστε το με σπαγγέτι καρμπονάρα, με τηγανητά ψάρια ή με λαυράκι στο φούρνο.

Σερβίρεται

Στους 10°C.