Κτήμα Αβαντίς Αγιος Χρόνος 750ml (2021), Λευκός Ξηρος

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Απαλό λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Στην μύτη το κρασί έχει αρώματα ώριμου βερίκοκου και λευκόσαρκου ροδάκινου, πλαισιωμένο από κομψά αρώματα δρυός. Το στόμα είναι ξηρό και πλούσιο. Η έκρηξη κίτρινων αλλά φρέσκων ακόμα φρούτων, τα εσπεριδοειδή (λεμόνι, μοσχολέμονο) η αίσθηση νέκταρ, τα ντελικάτα αρώματα από την παραμονή στο βαρέλι, οι ξηροί καρποί, παράλληλα με την ζωηρή οξύτητα δημιουργούν ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα γευστικής απόλαυσης. Η επίγευση είναι μακριά, φρουτώδης, πολύπλοκη.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Viogner 100%

Αμπελώνας

Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες έκτασης  200 στρεμάτων του Κτήματος, βρίσκονται στη Κεντρική Εύβοια 20 λεπτά από το οινοποιείο, στη περιοχή Αφράτι, σε υψομέτρο 250 - 500m σε απότομες πλαγιές. Τα χαμηλής γονιμότητας εδάφη αποτελούνται κυρίως από χαλίκι και πέτρα.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Τρύγος και παραμονή των σταφυλιών για 24 ώρες σε ψυκτικό θάλαμο. Κλασική λευκή οινοποίηση με μηλογαλακτική ζύμωση και battonage στο βαρέλι. 6μηνη ωρίμανση σε άκαγα γαλλικά δρύινα βαρέλια 225lt. Επιδέχεται παλαίωση για 4 χρόνια.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Ριζότο με μανιτάρια, ταραμοσαλάτα, λιπαρά ψάρια στην σχάρα, καραβίδες, αστακομακαρονάδα.

Σερβίρεται

Στους 10 - 12°C