Κτήμα Χατζημιχάλη Sauvignon Blanc Κρυόβρυση 750ml (2023), Λευκός Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Λαμπερό, λευκοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Διακριτικής έντασης μύτη όπου κυριαρχούν τα εσπεριδοειδή όπως μοσχολέμονο, οινύξεις λεμονανθών αλλά και οι νότες φρεσκοκομμένου γρασιδιού. Στο στόμα ξεδιπλώνεται κομψό με νύξεις ανθικές και φυτικές, χαρακτηριστική ορυκτότητα και μέτριο σώμα. Η υψηλή οξύτητα του χαρίζει ζωντάνια και ευχάριστη επίγευση.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Sauvignon Blanc 100%

Αμπελώνας

Από το επιλεγμένο αμπελοτόπι "Κρυόβρυση", στους πρόποδες του όρους Γαλανού έκτασης 18 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 240μ., και μέση ηλικία αμπελώνα τα 23 έτη. Από μία ευτυχή συγκυρία το έδαφος των αμπελώνων μας όπου καλλιεργείται το Sauvignon Blanc, με ασβεστολιθικό υπόστρωμα, έχει πολλές ομοιότητες με αυτό της περιοχής προέλευσης της ποικιλίας, την κοινότητα Pouilly στην κοιλάδα του Λίγηρα.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Προζυμωτική κρυοεκχύλιση και λευκή οινοποίηση με ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, 16°C.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Ιδανικός συνδυασμός για  πράσινες σαλάτες, θαλασσινούς μεζέδες, φρέσκα όστρακα, ψάρια ψητά και πιάτα με λαχανικά όπως τα "δύσκολα" σπαράγγια. Δοκιμάστε το με ινδικά πιάτα με κόλιανδρο και φυσικά κατσικίσια τυριά.

Σερβίρεται

Στους 8-10°C