Κτήμα Σκούρα Viogner Cuvve Larsinos 750ml (2021), Λευκός Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Το χρώμα είναι διαυγές κιτρινοπράσινο με μερικές πρασινωπές ανταύγειες. Η μύτη είναι εκφραστική με ένταση και αρώματα ώριμου βερίκοκου, μάνγκο και φλούδας πορτοκαλιού, ενώ τα αρώματα του γαλλικού ξύλου υψηλής ποιότητας, όπως φουντούκι και ψημένο ψωμί ακολουθούν. Το στόμα γεμίζει με πλούσια αρώματα φρούτων, αλλά και βανίλιας, καρύδας και βουτύρου φουντουκιού. Η επίγευση έχει διάρκεια, όγκο, ένταση και μεγάλη πολυπλοκότητα.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Viogner 100%

Αμπελώνας

Ο αμπελώνας βρίσκεται στην Κορινθία σε ύψος 60μ.

Οινοποίηση -  Ωρίμανση

Για 6 μήνες, 70% ζυμωμένο και παλαιωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές και 30% ζυμωμένο και παλαιωμένο σε 50% καινούργια και 50% δεύτερης χρήσης γαλλικά barriques. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση και batonnage. Προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 14°C. Αλκοολική ζύμωση στους 17°C. Το 70% του μούστου ζύμωσε σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το 30% ζύμωσε σε γαλλικά δρύινα barriques (50% καινούρια και 50% δεύτερης χρήσης) των 225 λίτρων, πραγματοποίησε μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμασε εκεί για 6 μήνες με παρουσία οινολασπών και περιοδικό batonnage. Το τελικό χαρμάνι εμφιαλώθηκε με βιδωτό πώμα και παλαίωσε στo κελάρι του Κτήματος για επιπλέον 3 μήνες πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Iδανικός συνδυασμός με πιάτα ψαρικών και θαλασσινών.

Σερβίρεται

Στους 9 - 11°C