Χατζηδάκη Ασύρτικο De Louros 750ml (2020), Λευκός Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Κίτρινο χρώμα με έντονες ανταύγειες, αρώματα ώριμων πυρινόκαρπων φρούτων και μπαχαρικών ανατολής. Η ίδια ακολουθία στο στόμα που συνδυάζεται με την χαρακτηριστική οξύτητα συνδυασμένη με έντονη ταννική επίγευση.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ασύρτικο 100%

Αμπελώνας

Αμπελοτόπι Λούρος, Θέση Πύργος

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Παράχθηκε με μακρά προζυμωτική κρυοεκχύλιση και ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε χαμηλές θερμοκρασίες. Αποζύμωσε και ωρίμασε σε δρύινα βαρέλια πάνω στις Οινολάσπες. Είναι ο τρόπος οινοποίησης που είχε επιλέξει να χρησιμοποιεί ο αείμνηστος Χαριδημος Χατζηδάκης για την παραγωγή του συγκεκριμένου κρασιού. Υπάρχουν βέβαια και μικρά μυστικά, που περνάνε από γενιά σε γενιά και είναι η παρακαταθήκη μας στο Οινοποιείο Χατζηδάκη.

Δύο περίπου μήνες πριν την εμφιάλωσή του έχει ένα χαρακτηριστικό βαθύ κίτρινο χρώμα και πληθωρική προσωπικότητα που αποδεικνύει πως η πάλη για ισορροπία είναι άκρως γοητευτική. Μπορείτε να το παλαιώσετε τουλάχιστον τρία χρόνια στις φιάλες πριν το απολαύσετε. Επιδέχεται παλαίωση πάνω από 10 έτη

Γευστικοί Συνδυασμοί

Πιάτα οστρακοειδών, λευκό και κόκκινο κρέας όπως επίσης και τυριά με πλήρη λιπαρά.

Σερβίρεται

Στους 14 - 16°C