Zoinos Winery Debina Orange 750ml (2021), Λευκός Ξηρός

Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά

Χρώμα λαμπερό κεχριμπαρί. Ζωηρά αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων όπως βερίκοκο, ροδάκινο, σε φόντο ξηρών καρπών, μελιού και μπαχαρικών. Λιπαρό στο στόμα με ευγενικές ταννίνες. Η δομημένη υφή του συνδυάζεται εξαιρετικά με το νεύρο και την υψηλή οξύτητα της Ντεμπίνας. Επιδέχεται παλαίωση.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ντεμπίνα 100%

Αμπελώνας

Αμπελώνες σε πλαγιές με υψόμετρο 550 -600 μ. από την επιφάνεια της θάλασσας, με Νοτιοδυτική έκθεση. Το κλίμα δέχεται την επίδραση των ανέμων του Ιονίου πελάγους και είναι εύκρατο με ήπιους χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια. Τα εδάφη είναι κυρίως πετρώδη ασβεστολιθικά, άγονα, επικλινή με καλή αποστράγγιση.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες και τσιμεντένιες δεξαμενές. Έχουμε συνεχόμενη επαφή του μούστου με τα στέμφυλα σε όλη τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης. Η ζύμωση πραγματοποιείται με τους αυτόχθονες μύκητες. Το κρασί παραμένει για αρκετούς μήνες με τις οινολάσπες του, κερδίζοντας σώμα και πλουτίζοντας με ποικιλιακά αρώματα.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνδυάζεται ιδανικά με Μεσογειακή και Ασιατική κουζίνα Κόκκινα κρέατα με κρεμώδη σάλτσες Αρνί και κυνήγι Καπνιστά, παστά και λιπαρά ψάρια Άγρια μανιτάρια, τρούφα

Σερβίρεται

Στους 14 - 16 °C