Κτήμα Παλυβού Βυσσινόκηπος 750ml (2023), Ροζέ Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Λαμπερό ροδί, σχεδόν βυσσινί με κυανές αποχρώσεις. Έντονα και καθαρά αρώματα βύσσινου, κερασιού και φράουλας. Πολύ γεμάτο στόμα με ωραία αίσθηση οξύτητας και τανινών. Γευστικό με μεγάλη διάρκεια.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Αγιωργίτικο 90%, Syrah 10%

Αμπελώνας

Ιδιόκτητος,  στη θέση Κοκκινίτσα 3 στρέμματων, Βαρκό 3 στρεμμάτων, Γκιούγκιζα 10 στρεμμάτων.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Τρύγος πολύ νωρίς το πρωί και μεταφορά στο οινοποιείο με φορτηγό ψυγείο. Παραμονή σταφυλιών στο ψυγείο για 12 ώρες, αποραγισμός και κρυοεκχύλιση για 4 ημέρες σε θερμοκρασία 0°C. Πίεση στέμφυλων έως 1,4 bar. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνοδεύει ψάρι, λευκό κρέας και κρέας μαγειρεμένο με πολλά καρυκεύματα. Με πιάτα αλλαντικών και μαγειρευτά λαχανικά.

Σερβίρεται

Στους 8 - 12°C