Οινοποιείο Δουλουφάκη Dafnios 750ml (2023), Ροζέ Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Ελκυστικό ανοιχτό-ροζ χρώμα με onion skin αποχρώσεις. Χαρακτηριστικά αρώματα αποξηραμένου γιασεμιού, κόκκινων φρούτων και αστεροειδούς γλυκάνισου. Την ίδια στιγμή, η έντονη παρουσία φρέσκου πετροκέρασου κρατάει τη μύτη ολοζώντανη, κάτι το οποίο καταφέρνει και η εξαιρετική οξύτητα στο στόμα. Προσθέσετε εδώ και λίγες θαλασσινές αλλά και πιπεράτες νότες και θα καταλάβετε γιατί η ζωντάνια του όχι μόνο ρεφάρει το πάχος του κρασιού αλλά κυριαρχεί σε ένα σοφιστικέ και ταυτόχρονα σπαρταριστό σύνολο.

Ποικιλιακή Σύνθεση

20% Βιδιανό και 80% Λιάτικο

Αμπελώνας

Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες μας 200 στρεμμάτων βρίσκονται στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Κρήτης, στις Δαφνές Ηρακλείου και σε υψόμετρο 350 – 450 μέτρων. Τα ασβεστολιθικά εδάφη της περιοχής και το μικροκλίμα που επικρατεί θεωρούνται ιδανικά για την παραγωγή καλής ποιότητας σταφυλιών.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Τα σταφύλια 20% Βιδιανό και 80% Λιάτικο, οδηγήθηκαν στο πιεστήριο μαζί. Ο πρόρωγος μούστος ζυμώθηκε σε χαμηλή θερμοκρασία και ακολουθήθηκε η κλασική λευκή οινοποίηση.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνδυάστε το με πιάτα που περιέχουν ντομάτα, μπάμιες με κοτόπουλο, μελιτζάνες ιμάμ, γεμιστά, φασολάκια λαδερά, μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας αλλά και πίτσα μαργαρίτα ή ιταλική pasta, όπως arabiata ή puttanesca. Τολμήστε το με κρεμώδεις υφές όπως η αυθεντική καρμπονάρα. Απογειώστε την απόλαυση ταιριάζοντάς το με μια αστακομακαρονάδα, καραβιδομακαρονάδα ή απολαύστε το μόνο του.

Σερβίρεται

Στους 11°C - 13°C