Οινοποιητική Μονεμβασιάς

Η Οινοποιητική Μονεμβασιάς, δηλαδή το Κτήμα Τσιμπίδη, ξεκίνησε να λειτουργεί το 1997. Πρώτο μέλημα της ομάδας ήταν η μελέτη του εδάφους και των γηγενών ποικιλιών. Ακολούθησαν φυτεύσεις και πειραματικές οινοποιήσεις, που στέφθηκαν με επιτυχία. Πλέον, το οινοποιείο τροφοδοτείται με σταφύλια, που καλλιεργούνται στα 300 στρέμματα βιολογικών αμπελώνων. Τα κρασιά που προκύπτουν εκφράζουν ιδανικά το terroir της Μονεμβασιάς.