Κτήμα Καριπίδη Petasos Syrah 750ml (2015), Ερυθρός Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Το βαθύ ρουμπινί χρώμα παραπέμπει άμεσα σε ποικιλία με έντονες χρωστικές και φαινολικά στοιχεία, ενώ οι μπλε ανταύγειες στο ποτήρι, δίνουν μια πρώτη ένδειξη της νεαρής ηλικίας του κρασιού. Καθαρή μύτη, με τυπικό χαρακτήρα Syrah, που διαπιστώνεται μέσα από αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων και raspberries, ενώ ένας συνδυασμός πικάντικων, όπως πιπέρι και γλυκών όπως βανίλια μπαχαρικών, αποτελούν αναφορά τόσο στον πιπεράτο χαρακτήρα της ποικιλίας, όσο και στη δωδεκάμηνη χρήση δρυός. Νύξεις βιολέτας δίνουν έναν επιπλέον ανθικό χαρακτήρα στη μύτη που συνδυάζεται και με κάποιες βοτανικές νύξεις. Στο στόμα το κρασί είναι ξηρό με μέτριο σώμα, οξύτητα η οποία ισορροπεί το ‘ζουμερό’ φρούτο ενώ το επίπεδο των τανινών είναι μέτριο και θα λέγαμε ότι είναι και ‘μαλακές’. Επίγευση μεσαίας διάρκειας, με βανιλάτη αίσθηση δρυός.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Syrah 100% βιολογικής καλλιέργειας

Αμπελώνας

Το κτήμα Καριπίδη είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο που βρίσκεται στα Βούναινα Θεσσαλίας στην Κεντρική Ελλάδα και διαχειρίζεται 300 στρέμματα ιδιόκτητο αμπελώνα.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Ένα κρασί με μεγάλη προοπτική στο χρόνο. Ωριμάζει για 16 μήνες σε γαλλική δρυ. Περιορισμένη εμφιάλωση. Μπορεί να παλαιώσει ως και 10 χρόνια.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνδυάζεται ιδανικα με φιλέτο μοσχαρίσιο, κρέατα μαγειρεμένα με σάλτσες φρούτων, κίτρινα μαλακά τυριά.

Σερβίρεται

Στους 14 - 16°C