Οινοποιείο Δουλουφάκη Dafnios 750ml (2020), Ερυθρός Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Η ποικιλία Λιάτικο μας δίνει κρασιά ντελικάτα και ελαφριά με ρουμπινί χρώμα. Προτείνουμε να το δοκιμάσετε σε ποτήρι βουργουνδίας που αναδεικνύει τέλεια τα αρώματά του. Έχει συμπυκνωμένα αρώματα κόκκινων φρέσκων φρούτων, όχι μαρμελαδιασμένα, βοτάνων και ελαφρών αρωμάτων λουλουδιών. Καθώς παλαιώνει δίνει αρώματα ώριμων φρούτων, δέρμα και ελαφριά μπαχαρικά, ένα πολύ ωραίο μπουκέτο που όσο περνάνε τα χρόνια γίνεται πολύ ιδιαίτερο. Στο στόμα υπάρχει η συνέχεια των αρωμάτων της μύτης, μέτριο σώμα, καλή οξύτητα, μαλακές και νόστιμες τανίνες που συνθέτουν ένα φινετσάτο κρασί.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Λιάτικο 100%

Αμπελώνας

Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες μας 200 στρεμμάτων βρίσκονται στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Κρήτης, στις Δαφνές Ηρακλείου και σε υψόμετρο 350 – 450 μέτρων. Τα ασβεστολιθικά εδάφη της περιοχής και το μικροκλίμα που επικρατεί θεωρούνται ιδανικά για την παραγωγή καλής ποιότητας σταφυλιών.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Κλασική ερυθρή οινοποίηση. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινάει για 3 μέρες στους 20°C και έπειτα συνεχίζεται στους 25°C, σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ωρίμασε για 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικού δρυ.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Σίγουρα θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε το κρασί αυτό ως «μπαλαντέρ», καθώς μπορεί να συνοδεύσει από απλά έως περίπλοκα πιάτα κρέατος και λαχανικών, αλλά και να το πιείτε μόνο του. Μερικοί τέλειοι συνδυασμοί είναι πεσκανδρίτσα με σως αρμορικέν, μυρωδάτη παστουρμαδόπιτα, λαγός στιφάδο -φτιαγμένος όμως με την κρητική light συνταγή- αλλά και αρνί οφτό.

Σερβίρεται

Στους 17°C