Σκούρα Άκρες 750ml (2023), Ροζέ Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Το χρώμα είναι λαμπερό, ανοιχτό κερασί με ροδαλές ανταύγειες. Η μύτη είναι ζωντανή, γεμάτη καθαρότητα με αρώματα ώριμων κερασιών και φραμπουάζ με νύξεις ανθέων και νότες ροδοπέταλου. Το στόμα είναι μεσαίου σώματος με μεσαία προς υψηλή οξύτητα και μια ελαφρά αίσθηση πολύ ώριμων τανινών. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης μαζί με νύξεις γλυκού γρασιδιού και τσιχλόφουσκας. Η επίγευση έχει μεσαία διάρκεια και συνεχή εξέλιξη, οδηγώντας στην πολυπλοκότητα.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Αγιωργίτικο 70%, Mοσχοφίλερο 30%

Αμπελώνας

Το Μοσχοφίλερο προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται στη Μαντινεία σε ύψος 750 μέτρων σε αμμώδες έδαφος και το Αγιωργίτικο που προέρχεται από αμπελώνες της ορεινής Κορινθίας σε υψόμετρο 850 μέτρων.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Προζυμωτική εκχύλιση για 24 - 48 ώρες στους 18°C για το Αγιωργίτικο. Προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 16°C για το Mοσχοφίλερο. Ανάμειξη και αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 17°C. Αναστολή της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Σύντομη παλαίωση πάνω στις φίνες οινολάσπες.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνοδεύει ιδανικά ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες, πίτσα, δροσερές σαλάτες και μαλακά τυριά.

Σερβίρεται

Στους 10 - 12°C