Χατζηδάκη Rosette 750ml (2022), Ροζέ Ξηρός

Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά

Λαμπερό φούξια. Αρώματα καλοκαιρινών κόκκινων φρούτων και νότες κόκκινων λουλουδιών. Κομψή υφή, με βουτυράτη και αλμυρή επίγευση με νότες ορυκτότητας.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Μανδηλαριά 100%

Αμπελώνας

Οι αμπελώνες βρίσκονται στα χωριά Πύργος, Μεγαλοχώρι, Ακρωτήρι, Εμπορειός. Η ηλικία των αμπελιών είναι 50 - 80 χρόνια.

Οινοποίηση - Ωρίμανση

Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε χειρονακτικά και τα σταφύλια παρέμειναν σε ψυκτικό θάλαμο για 12 ώρες. Αμέσως μετά το πιεστήριο, το γλεύκος πέρασε απευθείας στη δεξαμενή για τη ζύμωση, η οποία πραγματοποιήθηκε με γηγενείς ζύμες και ελεγχόμενη θερμοκρασία από 16 έως 18°C. και είχε διάρκεια ένα μήνα. Το κρασί ωρίμασε σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 6 μήνες και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο και ωριμάζει σε δεξαμενή 6 μήνες. Έχει δυναμικό παλαίωσης τα 2 χρόνια.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνδυάζεται ιδανικά με καλοκαιρινά πιάτα με ελαφριές σάλτσες ντομάτας, κυκλαδίτικη κουζίνα αλλά και πιάτα με κρέας όπως κοτόπουλο αλλά και με δροσερές σαλάτες.

Σερβίρεται

Στους 12- 14°C