BLOG

Η ανοιξιάτικη άνοδος της θερμοκρασίας, όχι μόνο δε μας αποτρέπει από την οινική μας απόλαυση, αλλά ανοίγει νέους ορίζοντες γι' αυτήν.

Ένας άνθρωπος αγαπάει ένα κρασί, όχι μόνο για την ποιότητα, τη μύτη και το στόμα του, αλλά και λόγω των βιωμάτων που συνδυάζει με αυτό.

Η αρωματική και γευστική ομοιότητα μεταξύ Nebbiolo και Ξινόμαυρου είναι αξιοσημείωτη. Όσοι αγαπούν τη μια ποικιλία, είναι απίθανο να μην αγαπούν και την άλλη.

Όπως κι αν παράγεται ένα αφρώδες κρασί, αναγκαία είναι η παγίδευση του παραπροϊόντος της αλκοολικής ζύμωσης, δηλαδή του διοξειδίου του άνθρακα.

Η τρίτη Πέμπτη του Νοέμβρη έφτασε. Το καθιερωμένο ραντεβού με το αγαπημένο Beaujolais είναι ξανά πραγματικότητα.

Ο οίνος μπορεί να είναι φυσικός γλυκύς. Μπορεί να είναι και φυσικώς γλυκύς. Με γλυκιά γεύση κι οι δύο, αλλά με αφανείς διαφορές, που... κάνουν τη διαφορά.

Το ηφαιστειακό έδαφος της Σαντορίνης έχει τις κατάλληλες προϋποθέσεις, για να ξετυλίξει το ασύρτικο τον καλύτερό του χαρακτήρα.

Ενώ τα οξικά βακτήρια απειλούν το κρασί μέσω μιας "κακής" ζύμωσης, τα γαλακτικά βακτήρια μπορούν να το εξυψώσουν μέσω μιας "καλής" ζύμωσης.

Οι βιοδυναμικοί οίνοι διεκδικούν όλο και μεγαλύτερο μερίδιο από το χώρο του κρασιού. Οινοποιοί και καταναλωτές στέκονται άλλοτε θετικά κι άλλοτε επιφυλακτικά απέναντι στη νέα αυτή τάση.

Η ετικέτα είναι αυτή που κάνει ένα κρασί να ξεχωρίζει σε σχέση με τα υπόλοιπα, τόσο εμπορικά όσο και αισθητικά. Εάν εστιάσετε τη προσοχή σας, θα βρείτε εκεί αρκετές πληροφορίες.